Grillet kotelet med stegt spidskål

• 25 min.
• 4 personer

Ingredienser

GRILLET KOTELET

• 4 BORNHOLMERGRISEN® koteletter
• Olie og smør til stegning
• Salt og friskkværnet peber

NØDDER

• 100 g hasselnødder

STEGT SPIDSKÅL

• 1 spidskål
• Olie til stegning

DRESSING

• 2 dl piskefløde 38%
• 1 usprøjtet citron
• ½ tsk. sukker
• Salt og peber

PYNT

• 1 bundt frisk kørvel eller persille

Print opskrift

Her finder du en opskrift på stegt spidskål med en fløde-dressing, som serveres til koteletter. Spidskålen bliver i denne opskrift stegt på en grillpande.

 

Sådan tilbereder du retten

GRILLET KOTELET:
Varm en grillpande op til middelhøj varme og steg koteletterne herpå i 2-3 minutter på hver side.
Drys med salt og peber ved start og når de vendes. Sæt en stegepande over ved middelhøj varme og rist langsomt hasselnødderne herpå uden fedtstof.

Mens koteletter og nødder steges, deles spidskålet i kvarte på langs, lad stokken sidde.

DRESSING:
Riv skallen af citronen på et fint rivejern, og pres derefter saften af den halve citron.
Tilsæt saften til fløden sammen med sukker og halvdelen af citronskallen og rør godt rundt.
Smag til med en smule salt og peber.

STEGT SPIDSKÅL:
Når koteletter og nødder er færdige, tilsæt stegepanden en smule olie og skrue op til middelhøj varme.
Steg de kvarte spidskål herpå i 1-2 minut på hver snitflade. Anret spidskålen og hæld fløden over.
Drys med ristede nødder og pynt med masser af urter. Servér straks sammen med skaftkoteletterne.