Sprød bacon på kimchi og perlebyg

• 45 min.
• 4 personer

Ingredienser

SPRØD BACON

• 500 g bacon, skåret i tynde skiver
• 8 forårsløg

KIMCHI

• 200 g fintsnittet rød spidskål
• 200 g fintsnittet kinakål
• 3 gulerødder i tynde strimler
• 2 fed fintsnittet hvidløg
• 2 tsk. salt
• 2 spsk. soja sauce

PERLEBYG

• 500 g kogt perlebyg

ÆBLEKOMPOT

• 3 røde æbler
• 1 dl æblemost
• 1 tsk. salt

PYNT

• Brøndkarse

Print opskrift

Sådan tilbereder du retten

SPRØD BACON:
Fordel baconskiverne på en bradepande med bagepapir og steg det øverst i ovnen i ca. 30 min. ved 200 °C.

Vend dem efter ca. 15 min og læg forårsløgene sammen med baconskiverne og steg det hele færdigt. Læg det gyldne, sprøde bacon på et stykke køkkenrulle sammen med forårsløgene.

KIMCHI & PERLEBYG:
Vend imens alle grøntsagerne til kimchi sammen og kram dem let med salt og soja sauce.

Lad det hvile tildækket på køkkenbordet i ca. 15 min. og vend det sammen med den kogte perlebyg.

ÆBLEKOMPOT:
Skær æblerne i tern og kasser kernehuset. Kog æbleternene i æblemosten i ca. 15 min. til en grov kompot. Smag til med salt.

Anret og servér den sprøde bacon sammen med kimchi og æblekompot og evt. et groft brød og pynt med brøndkarse.