Ramen med nudler og flæskesteg

Tag stegen ud af køleskabet cirka 50 minutter før du skal tilberede den, så kødet er tempereret.

Forvarm ovnen ved 210°C.

Tør stegen og sværene godt af, og gnid rigeligt salt ned mellem sværene samt ovenpå.

Læg stegen på en rist og tilbered i cirka 1-1,5 time indtil kernetemperaturen er 65°C.

Lad kødet hvile i 20 minutter, og skær ud i mundrette stykker.

Bland japansk soja sammen med revet ingefær, finhakket hvidløg og kyllingebouillon i en stor gryde.

Kog æggene i vand, cirka 7 minutter så de bliver blødkogte, og gem til servering.

Grill de forkogte majs på en forvarmet grill eller grillpande.

Skær de grillede majskorn af majskolben.

Snit spidskål, forårsløg og chili fint.

Kog nudlerne i vand efter anvisning på pakken.

Kom nudler og majs i dybe skåle.

Hæld den varme bouillon ved.

Læg skiver af steg ned i skålene.

Pynt af med et halvt blødkogt æg, finhakket forårsløg, chili, koriander, lidt spirer og sesamfrø.