Krogmodnede koteletter

BORNHOLMERGRISEN Krogmodnede koteletter er skåret af udvalgt 1. klasses grisekød med en særlig god fedtmarmorering.
Kødet modnes på krog i minimum 14 dage. Modningen gør kødet ekstra mørt og den langsomme udtørring giver en nuanceret og intens smag for en bedre spiseoplevelse.

Tilberedning:
Tag koteletterne ud af køleskabet 30-60­ min. før tilberedning.

Steg kødet på en pande i 1 spsk. olie og ½ tsk. smør ved høj varme i ca. 2 - 3 min. på hver side.

Tag kødet af panden og lad det hvile i ca. 3 min. før servering. Du får den bedste smagsoplevelse, hvis kødet er svagt rosa i midten ved servering.

Drys evt. med groft flagesalt og knust peber lige inden servering.